薗諸栄専任講師が担当する専門ゼミナールⅠ・Ⅱでは、経営学を専門とし、企業経営や地域産業の発展、地域資源を活用した地域活性化などをテーマに研究を行っています。

その一環として、企業の経営や製造現場を実際に学ぶことを目的に、2026年7月9日（木）、3・4年生が株式会社はこだてわいんおよび小田島水産食品株式会社を訪問し、工場見学を実施しました。

株式会社はこだてわいんでは、創業の歴史や地域に根差したワインづくりへの取り組みについてご説明いただくとともに、醸造、熟成、瓶詰めに至るまでの製造工程を見学しました。品質管理へのこだわりやブランド価値の向上に向けた取り組みについても学びました。

続いて訪問した小田島水産食品株式会社では、函館を代表する水産加工品である塩辛の歴史や製造方法について説明を受けた後、実際の製造工程や衛生管理の現場を見学しました。また、商品の試食を通して、素材や味へのこだわりを体感するとともに、長年にわたり地域の食文化を支えてきた企業の努力や品質管理の重要性について学ぶことができました。

今回の工場見学を通じて、地域企業の経営戦略やものづくりへの姿勢、地域資源を活用したブランドづくりについて理解を深めました。今後は今回得られた学びをゼミでの研究や地域課題の分析に生かしていく予定です。

今回のフィールドワークの実施にあたり、多大なるご協力を賜りました株式会社はこだてわいんならびに小田島水産食品株式会社の皆様に、心より御礼申し上げます。

株式会社はこだてわいんホームページ

https://www.hakodate-jts-kosya.jp/park/goryokaku/

小田島水産食品株式会社ホームページ

https://odajimasuisan-hakodate.com