薗 諸栄専任講師が担当する「専門ゼミナールⅠ・Ⅱ」では、経営学を専門とし、企業経営や地域産業の発展、地域資源を活用した地域活性化などをテーマに研究を行っています。

その一環として、2026年10月29日（木）、3・4年生が株式会社布目および函館カール・レイモンを訪問し、地域企業の経営や商品づくり、地域資源の活用について学ぶ企業見学・フィールドワークを実施しました。

今回のフィールドワークでは、函館・道南地域に根差した企業が、地域の特色や食文化をどのように商品やブランドに取り入れ、事業活動を展開しているのかについて、現場で学びました。

株式会社布目では、企業の事業内容や商品づくり、販売などについて説明を伺い、地域に根差した企業として、地域の食文化や特色を生かしながら事業を展開するための工夫について理解を深めました。近年、イカの漁獲量が過去最低水準に落ち込むなか、こうした原材料の調達をめぐる課題に対応しながら、企業が長期的に事業を継続していくために、商品の魅力をどのように伝え、顧客のニーズにどのように応えているのかについても学びました。

函館カール・レイモンでは、函館を代表する食ブランドの一つとして、商品の製造・販売やブランドづくりについて学びました。ドイツ伝統の製法によるソーセージの歴史や特徴について、現地での説明や工場見学を通じて理解を深めました。地域に根差した企業が、品質や商品へのこだわりを大切にしながら、発信していることについて学びました。

今回のフィールドワークを通じて、地域企業が地域資源を活用しながら独自の価値を生み出し、地域産業の発展に関わっていることについて、実際の企業活動を通じて理解を深める機会となりました。

今後は、今回の訪問で得られた知見をゼミナールでの研究や企業経営の分析に生かし、地域企業の経営戦略や地域資源を活用した事業展開、地域産業の発展について、さらに研究を進めていく予定です。

今回のフィールドワークの実施にあたり、貴重な学習機会をご提供いただきました株式会社布目ならびに函館カール・レイモンの関係者の皆さまに、心より御礼申し上げます。

株式会社布目　ホームページ https://nunome-hakodate.co.jp/

　函館カール・レイモン　ホームページ　https://www.raymon.co.jp/